生涯教育・教養・文化分野
講師
- 講師名
- 嶋宮 勤
- 講師肩書
- 株式会社すし善 代表取締役
- 講演テーマ
- ①伝統は改革によって守られる
②我がすし人生
③あなたのために握る寿司
- 専門分野
- プロフィール
- 昭和18年3月小樽生まれ.昭和46年に札幌のすすきのに「すし善」を開業。昭和62年に円山本店を開業。現在、本店、銀座店、すすきの店、大丸店、蕾亭本店、円山クラス店と6店舗におよぶ。 平成20年度に卓越した技能者「現代の名工」を受賞、平成23年秋の黄綬褒章を受章、平成28年北海道功労賞受章、日本食普及親善大使（農業水産省）、北海道鮨商生活衛生同業組合理事長、全国すし商生活衛生同業組合連合会国際渉外委員長、全国すし商生活衛生同業組合連合会常任理事、北海道全調理師会理事
- 書籍紹介
